Что можно есть при холецистите и панкреатите — Все о печени

Причины заболеваний

У заболеваний могут быть следующие причины:

  • ожирение;
  • наследственные факторы;
  • малоподвижный образ жизни;
  • прием гормональных препаратов;
  • снижение иммунитета;
  • наличие кишечных паразитов (аскариды);
  • неправильное питание (жирное, острое, солёное, жареное);
  • злоупотребление алкоголем, курение;
  • беременность. Нередко заболевание проявляется до или во время вынашивания ребёнка.

Лечение крайне важно начинать немедленно, ни в коем случае не заниматься самолечением. Иначе заболевание может перейти в хроническую форму.

Рацион для хронической стадии

Острая стадия воспалительных заболеваний требует максимально щадящего режима питания. Желательно обеспечить органам пищеварения покой.

В первые трое суток после приступа острого панкреатита и холецистита есть не рекомендуется. Можно лишь пить негазированную кипяченую воду и иногда – 100-200 мл минеральной воды, подержав бутылку открытой, чтобы вышли газы.

Диета при холецистите: меню, запрещенные и разрешенные продукты

На третьи сутки, когда острый процесс будет купирован, можно приступать к лечебному рациону. Диета начинается с несладкого теплого чая, овощного супа без поджарки, перетертого в пюре.

Можно кушать овсяную или рисовую кашу, приготовленную на молоке, разведенном пополам с водой. Можно есть сухари, паровые омлеты из куриного белка.

Через неделю рацион пополняется за счет обезжиренного творога, тушеных овощей, но капуста запрещена.

Если предыдущие продукты не вызвали усиление боли в животе, понос или рвоту, меню можно дополнить нежирной рыбой, паровыми котлетами или суфле из курятины или индюшатины. В меню вводятся манная и гречневая каши.

Через 1–2 месяца стабильного улучшения можно переходить на диету при панкреатите и холецистите для хронической стадии заболевания и соблюдать такой рацион каждый день в течение как минимум года.

Диета при панкреатите и холецистите в хронической стадии представляет собой щадящий рацион со сниженным количеством углеводов и жиров. Суточная энергетическая ценность продуктов в этой фазе может составлять 2600–2800 ккал.

Рекомендуемое количество белков – 120 г в сутки (из них животных – не более 60%), животных жиров – 65 г в сутки, растительных жиров – 15 г в сутки, углеводов – не более 400 г, в том числе рафинированного сахара – 1 ст. л.

в сутки, вместо него можно использовать 20–30 г сорбитола или ксилита. Соль ограничивается до 10 г в сутки, жидкость – до 2,5 л.

Из хлебобулочных изделий можно употреблять подсохший белый хлеб – не более 250 г в сутки.

В день разрешено не более 3 кг пищи, поделенной на 5–6 маленьких порций. Температура еды должна составлять примерно 40 °С. Рацион должен быть в основном белковым и состоящим из разрешенных продуктов и блюд на их основе.

Симптомы панкреатита и холецистита

У этих двух заболеваний схожие симптомы:

  • острая боль. Она настолько сильна, что больной в кратчайший промежуток времени может оказаться в больнице;
  • высокая температура тела;
  • увеличение или снижение артериального давления;
  • изменение цвета лица;
  • заострение лица;
  • тошнота;
  • рвота.

Особое внимание хочется заострить на том, что эти заболевания «помолодели». При подозрении на любое из этих заболеваний, больной должен пройти ряд медицинских обследований. Наиболее важным является проведение ультразвуковой диагностики – УЗИ.

Диета – важная составляющая лечения

Диета при панкреатите и холецистите предусматривает четкое соблюдение правил питания.

На протяжении для дня должно быть 5-6 приемов пищи в небольших порциях. Важно, чтобы общий суточный объем принятой еды взрослым человеком не превышал 3 кг. Допустимая норма употребления воды в день — 2– 2,5 л.

Рацион должен быть обогащен белком с одновременным содержанием употребления углеводов и жиров. Копченые, жареные, острые и маринованные блюда исключаются. Пища должна быть вареной или приготовленной на пару. Жирные наваристые бульоны должны сменить овощные постные супы.

К столу блюда должны подаваться теплыми, холодное и горячее – не показано. Пищу откусывать небольшими кусочками, качественно пережевывать.

На стадии обострения холецистита и панкреатита пищу следует перетирать и употреблять в виде кашеобразных смесей.

Особенности диеты

Основной момент, на который стоит обращать внимание – регулярность. Употребление пищи должно быть регулярным и полноценным. Под этим подразумевается то, что кушать необходимо 5-6 раз за день (полноценных приема – 3, перекусов – 2-3). По сути, это каждые 2-3 часа в день.

Из крайности в крайность переходить не стоит, а потому морить себя голодом или наоборот устраивать переедание нельзя. Из этого выплывает, что порции должны быть маленькими и не сильно калорийными, поскольку суть заключается сугубо в утолении голода.

При обострении панкреатита и холецистита следует употреблять щадящую пищу, которая не перегружает внутренние органы, обеспечивая покой пищеварительной системе. В течении первых 3 дней после обострения заболеваний следует отказаться от еды полностью, употребляя только кипяченую воду.

Допускается пить минеральную воду без газов не более 200 мл в сутки.

Расширять рацион можно только после того, как утихает боль, что приходится на 3-4 сутки. Для этого следует придерживаться определенных правил по питанию:

  • В качестве первых продуктов можно использовать несладкий чай в теплом виде и овощной суп протертый. Допускается введение рисовой или овсяной молочной каши, парового белкового омлета и сухариков.
  • Спустя неделю разрешается употреблять в пищу обезжиренный творог и овощи в тушеном виде, все кроме капусты.
  • При отсутствии болевого синдрома можно включить в меню отварную рыбу, котлеты на пару или суфле из индюшиного или куриного мясного фарша. Манная и гречневая каша также допускается при отсутствии рвоты и тошноты.
  • К столу №5 допускается переходить только спустя 1-2 месяца. Придерживаться лечебного рациона рекомендуется на протяжении 1 года, и после полного угасания симптомов заболевания добавлять в рацион иные продукты.

Какая именно диета при панкреатите и холецистите наиболее эффективна и безопасна, может подсказать только врач для каждого случая индивидуально. В качестве стандартных рекомендаций назначается «Стол №5», к которому можно отнести использование щадящих продуктов питания с пониженным содержанием углеводов и жиров.

Общая калорийность всех блюд составляет в сутки от 2 600 до 2 800 ккал, в которые входит:

  • белков — 120 г;
  • растительных жиров – 15 г;
  • животных жиров – 65 г;
  • углеводов – 400 г.

При этом не следует употреблять сахара более 1 ст. л. в день, соли – не более 10 г и жидкости не менее 2,5 л.

Диета при панкреатите и холецистите «Стол №5» используется с целью нормализации функций пищеварительной системы. Диетическое питание включает в себя следующие принципы:

  • дробное питание не менее 5 или 6 раз за день;
  • употребление небольших порций;
  • соблюдение температурных показателей в пределах нормы;
  • в сутки не следует съедать больше 3 кг продуктов;
  • в основу рациона должны входить белковые продукты;
  • обязательно исключается вредная еда;
  • овощи следует готовить на пару или отваривать;
  • супы варить на третьем мясном или же легком овощном бульоне;
  • напитки следует заваривать на лекарственных травах или плодах;
  • употреблять можно только белок куриного яйца в виде омлета.

Обратите внимание!Включите в рацион продукты, богатые клетчаткой в достаточном количестве. Каждый день не забывайте выпивать стакан кефира и съедать несколько спелых груш.

Придерживаться строгой диеты при панкреатите и холецистите следует не меньше одного месяца. Большинство специалистов рекомендуют питаться подобным образом на протяжении всей жизни, что позволит избежать развития патологических процессов в области желудка и печени.

Лечебная диета включает в свой состав достаточно широкий ассортимент продуктов, что позволяет больным разнообразить свой рацион.

К результатам лечебного питания можно отнести нормализацию пищеварительных процессов. Правильное питание оказывает благотворное воздействие на состояние печени, желчного пузыря и поджелудочной. Подобный подход к питанию позволяет нормализовать естественные процессы очистки организма, что предупреждает скапливание шлаков и токсинов.

Придерживаться диеты после обострения заболевания больному необходимо минимум год. Если обострения бывают часто, то диету придется соблюдать всю жизнь. Предлагаем примерное меню на день.

При панкреатите и холецистите показана диета №5, которая направлена на максимальное облегчение пищеварения. Соблюдать ее необходимо от 1 года до 2 лет, в зависимости от состояния больного.

Диета, рекомендованная пациентам при холецистите и панкреатите, подразумевает соблюдение следующих правил:

  1. Употреблять продукты, богатые белком. Питание должно состоять по большей части из продуктов, содержащих большое количество белков. Жиры и углеводы лучше свести к минимуму.
  2. Исключить голодание, также как и переедание. Голодание показано лишь при острой форме панкреатита, и при обострении хронической формы.
  3. Питание регулярное, не меньше 3 раз в день. Разрешены перекусы до 2-3 раза в день. Такой принцип дробного питания способствует облегчению усвоения пищи.
    Регулярное питание

    Есть следует в определенное время, не делая больших перерывов между приемами пищи

  4. При острой форме необходимо употреблять тщательно обработанную пищу, лучше протертую. Это позволит облегчить работу больным органам.
  5. Исключить слишком холодную или горячую еду. Температура продуктов до 45°C будет идеальной. Горячие блюда или чай, а также мороженое должны быть под запретом.
  6. Ограничить количество углеводов в пище. Это особенно актуально, если больной имеет лишний вес.
  7. Свести к минимуму соль, ее общее количество в день не должно превышать одной чайной ложки.
  8. Категорически запрещены какие бы то ни было виды алкоголя.
  9. Запрещается употреблять майонез, кетчуп и другие острые и соленые соусы. В качестве заправки для салатов можно использовать соевый соус или оливковое масло, в которое допускается добавить несколько капель (не более!) сока лимона.
    Кетчуп и майонез

    Майонез, кетчуп и другие острые соусы и приправы следует исключить из меню

  10. Выпивать не меньше 2,5 литров воды каждый день.
  11. Ограничить потребление кофе. Особые любители кофе могут заменить его цикорием.

Диета на каждый день при холецистите и панкреатите строится на основе общих рекомендаций и списка разрешенных продуктов. Ежедневный рацион может выглядеть предложенным ниже образом.

liqmed.ru

  1. Употреблять продукты, богатые белком. Питание должно состоять по большей части из продуктов, содержащих большое количество белков. Жиры и углеводы лучше свести к минимуму.
  2. Исключить голодание, также как и переедание. Голодание показано лишь при острой форме панкреатита, и при обострении хронической формы.
  3. Питание регулярное, не меньше 3 раз в день. Разрешены перекусы до 2-3 раза в день. Такой принцип дробного питания способствует облегчению усвоения пищи.
  4. При острой форме необходимо употреблять тщательно обработанную пищу, лучше протертую. Это позволит облегчить работу больным органам.
  5. Исключить слишком холодную или горячую еду. Температура продуктов до 45°C будет идеальной. Горячие блюда или чай, а также мороженое должны быть под запретом.
  6. Ограничить количество углеводов в пище. Это особенно актуально, если больной имеет лишний вес.
  7. Свести к минимуму соль, ее общее количество в день не должно превышать одной чайной ложки.
  8. Категорически запрещены какие бы то ни было виды алкоголя.
  9. Запрещается употреблять майонез, кетчуп и другие острые и соленые соусы. В качестве заправки для салатов можно использовать соевый соус или оливковое масло, в которое допускается добавить несколько капель (не более!) сока лимона.
  10. Выпивать не меньше 2,5 литров воды каждый день.
  11. Ограничить потребление кофе. Особые любители кофе могут заменить его цикорием.

Питание при панкреатите и холецистите – это важная и основная часть лечения. Если больной не придерживается меню, то медикаменты можно будет просто выбросить.

Объяснить это можно тем, что оба органа принимают главное участие в процессах пищеварения. В зависимости от процесса воспаления (он может быть острый или хронический), нужно или обеспечить органам покой на некоторый промежуток времени, или стимулировать их работу, но делать это нужно очень деликатно.

В первые дни заболевания, когда боль особо острая, необходимо отказаться от пищи, важно соблюдать питьевой режим.


Больной панкреатитом или холециститом должен помнить следующее:

  • Диета при панкреатите и холецистите должна быть деликатная и щадящая. Есть рекомендуется часто, но сами порции должны быть небольшие. Это делается для того, чтобы максимально снизить нагрузку на поджелудочную железу. Общий вес еды в день не должен превышать 3 килограмм.
  • Необходимо употреблять до 3 литров чистой питьевой воды в сутки.
  • В рационе должны преобладать белки, а жиры с углеводами необходимо свести до минимума. Под запретом находятся свинина, баранина, мясо гусей и уток, а также сладости с кремом.
  • Не следует голодать и делать большие перерывы между приемом пищи.
  • Вся пища должна быть теплой, а не горячей или холодной.
  • Исключаются полностью алкогольные напитки, газировка.
  • Исключить консервы, копчености, острое, соусы, приправы.
  • Количество соли следует сократить до минимума.
  • Супы готовить на воде, без обжаривания лука и моркови на растительном масле.
  • Употреблять растительные жиры (подсолнечное, кукурузное, льняное, оливковое и другие подобные масла).
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Adblock
detector