Диета при желчекаменной болезни и холецистите

Почему необходима диета при заболеваниях желчного пузыря

Важно знать, что при неправильной циркуляции желчи в потоках желчного пузыря постепенно образовываются камни. В этом процессе главенствующую роль играет холестерин, а также минеральные соли. При нарушениях холестеринового и водно-солевого обмена, а также при некоторых инфекциях происходит застой желчи, ее кальцинация, и образуются камни.

Главная задача диеты при ЖКБ – это устранение нарушений холестеринового обмена и уменьшение нагрузки на желчный пузырь, на который негативно влияет чрезмерное потребление солей.

В первую очередь ограничивается потребление жиров и сложных углеводов. Восстановить нарушенный холестериновый обмен получится, если отказаться от продуктов, содержащих его избыток.

Желчнокаменная болезнь: симптомы, лечение и диета в период обострения

Желчнокаменная болезнь (ЖКБ) характеризуется образованием различных по структуре и размеру камней (конкрементов), которые локализуются в желчном пузыре и желчных протоках. Развитие и прогрессирование болезни определяется неправильным питанием, малоподвижным образом жизни и генетикой.

Избавиться от камней без хирургического вмешательства непросто и это занимает немало времени. Однако специальная диета помогает устранить негативные проявления болезни и значительно улучшить состояние организма больного.

Симптомы заболевания

Последствия нарушенного питания

Соблюдение диеты или ее нарушение является осознанным выбором каждого пациента. Что может ожидать пациента при грубом нарушении рекомендаций по питанию:

  • печеночная колика;
  • камнеобразование в желчных протоках;
  • острый панкреатит (возможен переход в хронический);
  • механическая желтуха (при закупорке желчного протока камнем);
  • нагноение желчного пузыря;
  • образование околопузырного абсцесса;
  • гангрена или перфорация желчного пузыря с развитием разлитого перитонита.

Большинство осложнений при холецистите и желчнокаменной болезни может иметь неблагоприятный исход даже при быстром оказании высококвалифицированной медицинской помощи. При этом каждое из осложнений требует хирургического вмешательства с последующим длительным реабилитационным периодом.

Диета №5

Лечебное питание во время желчнокаменной болезни имеет свои особенности:В период ремиссии ЖКБ врачи рекомендуют использовать диету №5. Она призвана облегчить работу поджелудочной, печени и желчного пузыря. Разрешенные в рамках данной диеты ингредиенты употребляются только измельченными: овощи перетирают, а мясо измельчают в блендере или пропускают через мясорубку.

Обратите внимание! Все блюда должны быть теплыми. Особый упор делается на слизистые каши, а жирность молочных продуктов не должна быть выше 1-2,5%.

Примерное меню на 7 дней

1-й день

На завтрак: чай с молоком, овсянка на воде, нежирный творог.

На обед: тефтели, суп с любой крупой на овощном отваре, ягодный кисель.

Хороший результат при желчнокаменной болезни показывает магниевая диета, упор в которой делается на продукты, богатые магнием. Ее рацион также богат витаминами и клетчаткой. Такие комбинации помогают улучшить отток желчи, ослабить спазмы и устранить неприятные ощущения, а также предотвратить запоры, которые нередко сопровождают ЖКБ. Режим диеты полностью исключает соль, чрезмерное потребление жидкости и разделен на несколько циклов по 2-4 дня.

Первый цикл – щадящее питье

Диета при желчнокаменной болезни назначается врачом после обследования больного и сдачи необходимых анализов. Главным условием выздоровления является соблюдение режима питания и прием пищи в одно и то же время.

Это способствует усиленному оттоку желчи. Порции должны быть небольшими, чтобы сокращение желчного пузыря после еды не вызвало сильных болей.

Основные принципы питания:

  • диета при желчнокаменной болезни должна включать в меню лишь разрешенные продукты и блюда;
  • в рационе должно быть достаточное количество животного и растительного белка и кальция;
  • основой выступает диета №5, регулирующая холестериновый обмен;
  • под запрет попадают жиры, жареные и копченые блюда, соленая пища, консервы и алкоголь;
  • основой рациона выступают фрукты, соки и овощи, способствующие выделению желчи;
  • питание должно быть дробным, пятиразовым;
  • к употреблению рекомендованы продукты и блюда с высоким содержанием магния;
  • необходимо снизить суточную калорийность еды, делать разгрузочные дни на яблоках, кефире, овсянке;
  • в сутки следует выпивать не менее двух литров воды.

Следует обеспечить поступление в организм витаминов, макроэлементов и кальция, растительной пищи. Чернослив, мед, свекла и клетчатка помогут избежать запоров. Ограничению подлежат мучные изделия, газированные напитки, приправы и наваристые мясные бульоны. Пища должна быть теплой, готовить еду можно любым термическим способом.

Диета при желчнокаменной болезни в период обострения предполагает ограничение вредных продуктов и соблюдение щадящего режима питания. Есть следует небольшими порциями, в одно и то же время.

Пища не должна быть слишком холодной или горячей, только теплой. Следует тщательно пережевывать крупные куски.

Готовить блюда рекомендуется такими способами, как тушение, варка, запекание, приготовление на пару.

Желчнокаменная болезнь (жкб) представляет собой образование камней из холестерина, билирубина и кальция. Провоцирующими факторами являются нарушения питания: переедание, избыток мучных блюд (закисляют желчь), недостаток растительных продуктов и масел, дефицит витамина А.

Жирные, жареные и сахаросодержащие блюда меняют состав желчи, сгущают ее и способствуют тому, что формируются песок и камни. На фоне снижения иммунитета и при попадании микроорганизмов развивается холецистит (воспаление желчного пузыря).

Для восстановления нарушенного обмена веществ, образования и оттока желчи применяют как главный лечебный фактор диету при жкб и хроническом калькулезном холецистите.

При не долеченном остром процессе заболевание принимает форму хронического течения с обострениями воспаления при погрешностях в диете. Течение процесса может быть скрытым, выражаться редкими обострениями или часто рецидивирующим.

Диета при обострении холецистита соответствует острому периоду. Первостепенная задача обеспечить полный покой с постепенным введением легкой протертой пищи и расширением стола до №5, в хроническом течении №5а не используется.

При ремиссии допускается употребление всех разрешенных продуктов и блюд, без переедания и сбоев в режиме питания.

При налаженной диете желчнокаменная болезнь (ЖКБ) на ранней стадии полностью может быть устранена. Список продуктов достаточно разнообразный, что позволяет при формировании привычки питаться правильно не чувствовать себя ущемленным, разнообразить свой рацион без вреда для здоровья.

Питание при ЖКБ направленно на предупреждение застойных явлений желчи, что негативно сказывается на здоровье, вызывая формирование камней.

  1. Прием пище должен быть каждые 2 часа небольшими порциями, последний не менее 2 часов до сна.
  2. Следует отказаться от пищи, стимулирующей слюноотделение: острое, соленное, копченное.
  3. Прием мяса допускается не более 2 раз в неделю при выборе нежирных сортов.
  4. Под запрет попадают жирные сорта рыбы, мясные бульоны. Привыкание к супам на овощном бульоне значительно облегчат состояние пациента.
  5. Молоко, овощи, фрукты – это основа рациона, вегетарианская пища позволит избежать обострения заболевания, застоя желчи и формирования острого холецистита.

Диетотерапия является ведущим фактором, создающим почву для восстановления нарушенных болезнью органов, процесс длительный и требующий большого терпения со стороны пациента.

Как и при других заболеваниях системы пищеварения, диета при желчнокаменной болезни – один из основных компонентов лечения. Правильное питание в данной ситуации позволяет избежать обострения и предотвращает образование новых камней.

Диета при желчнокаменной болезни вне обострения и в период обострения несколько различаются.

Диета при холецистите с наличием камней в период обострения должна быть очень щадящей: малейшее нарушение принципов питания может вызвать новый приступ.

Питание при желчекаменной болезни у женщин - общие рекомендации ...

Рацион диеты при желчнокаменной болезни в это время исключает любые блюда, которые обладают раздражающим воздействием. Энергетическая ценность суточного рациона: 2500-2800 килокалорий.

Содержание жира в пище ограничивается до 60-80 грамм в сутки. Необходимая калорийность достигается увеличением содержания углеводов до 400 грамм.

Пища в диете при желчнокаменной болезни только варится или готовится на пару. Перед употреблением блюда тщательно протирают, подогревают или остужают до температуры 36-40 градусов.

Основные продукты, разрешенные диетой при холецистите в стадии обострения:

  • Отварные и протертые овощи: картофель, кабачки, морковь, тыква, репа;
  • Протертые крупы: манная, рисовая, овсяная;
  • Мелкие макаронные изделия;
  • Постное вываренное мясо;
  • Постная рыба (минтай, хек, пикша);
  • Пресные сыры;
  • Пшеничные сухари;
  • Яйца в виде белкового омлета на пару.

Из этих продуктов готовятся слизистые супы, суфле, запеканки, овощные или смешанные пюре. Для расширения рациона диеты при желчнокаменной болезни при приготовлении может быть использовано молоко, творог, мед, небольшое (до 30 грамм) количество сметаны, сливочного или растительного масла.

Такое питание продолжается до тех пор, пока не утихнет воспалительный процесс в желчном пузыре. Диета при желчнокаменной болезни вне обострения допускает расширение меню.

Исключаются лишь блюда с выраженным сокогонным действием: жареные, копченые, обильно сдобренные солью и специями, маринады. Так же запрет наложен на жирную пищу, острые сырые овощи, шоколад, сдобу, кофе, алкогольные напитки.

Диета при холецистите предполагает частые приемы пищи небольшими порциями. Перекусы фаст-фудом должны быть исключены: в этих продуктах много жира, что не рекомендуется при желчнокаменной болезни. Аналогичный подход и к сладким газированным напиткам: пузырьки газа могут спровоцировать обострение заболевания.

Стоит сказать, что диеты при панкреатите и холецистите во многом схожи. Да и протекают эти заболевания зачастую совместно, к чему предрасполагает их анатомическая близость и схожесть функций.


В диете должно быть достаточное количество, как животного, так и растительного белка: это уменьшает агрессивное воздействие концентрированной желчи и панкреатического сока на стенки двенадцатиперстной кишки.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Adblock
detector