Питание при заболевании печени

Лечебная диета № 5 и № 5А

Питание пациентов с болезнями печени должно быть таким, чтобы не перегружать ослабленный орган и при этом снабжать его всеми необходимыми соединениями для продуктивной работы и регенерации.

Пораженная печень остро нуждается в аминокислотах, витаминах, макро- и микроэлементах. Все эти нутриенты принимают активное участие в заживлении и обновлении печеночной ткани.

У пациентов с нарушениями в работе печени нередко снижается аппетит, поэтому пища должна быть не только легкоусвояемой и насыщенной полезными соединениями, но и вкусной.
.

В период лечения печени необходимо соблюдать дробный режим питания. Пища принимается небольшими порциями 4-6 раз в сутки.

Блюда должны быть подогретыми, но не горячими. Исключается употребление охлажденной пищи и напитков.

Следует помнить, что употребление жареных блюд усиливает нагрузку на печень и может спровоцировать обострение заболевания. Допустимые способы обработки продуктов:
.

  • отваривание;
  • запекание в духовке;
  • тушение;
  • приготовление на пару.


Разрешается употреблять некислые и неострые квашеные овощи. Не стоит мариновать пищу, а также включать в рацион соленья, копченые и консервированные продукты.

Все приведенные рекомендации по организации питания можно взять на вооружение не только пациентам с заболеваниями печени и желчевыводящих путей, но и вполне здоровым людям. Следование этим советам послужит профилактикой возможных проблем в будущем.

Диета при болезни печени составляется в соответствии с некоторыми основными правилами:

  1. Питание должно быть достаточно калорийным – в среднем до 2500 ккал в день.
  2. Нельзя сразу есть большое количество продуктов: оптимальным является дробное питание небольшими по объему порциями.
  3. Лучший способ приготовления пищи – отваривание и протирание. Такая еда не будет нагружать больной орган.
  4. От жареного необходимо отказаться.
  5. Блюда можно есть в теплом виде: горячая и очень холодная пища оказывает раздражающее действие.
  6. В меню должны содержаться богатые клетчаткой продукты, способствующие выведению желчи из организма.
  7. Необходимо обеспечить достаточное количество легкого белка (примерно 85-90 г). Его дефицит может спровоцировать дистрофию печеночной ткани и развитие цирроза. Легкоусвояемыми белками богаты молочные продукты, в частности – творог.
  8. Углеводы не следует сокращать: их надо потреблять от 400 до 450 г ежедневно. Ограничение касается так называемых быстрых (простых) углеводов, в большом количестве содержащихся в сахаре, сдобе, меде, изделиях из белой муки. Эти продукты провоцируют застой желчи и приводят к откладыванию жира в печени.
  9. Что касается жиров, то многие специалисты считают, что при умеренном употреблении они не опасны для печени. В случае легкого течения болезни их можно есть до 90 г в день. Жиры способствуют нормализации обмена жирорастворимых витаминов, что очень важно для больного органа.

Если болит печень, то стоит максимально осторожно выбирать продукты для своего рациона. Идеальным выходом в период обострения становятся строгие меню, которых непременно стоит придерживаться.

 При болях в печени целесообразно будет голодание, которое длится 1-3 суток. Далее можно начинать вводить в рацион нежирные бульоны, постепенно добавляя в них небольшое количество протертых овощей (картофель, морковь, цветная капуста).

 Что можно есть, когда болезнь отступает? Рацион стоит расширять с осторожностью, постепенно добавляя в него разрешенные продукты.

В остром периоде заболевания печени врачом назначается стол №5А. Такая диета строго ограничивает потребление всех неблагоприятных для печени продуктов, но в то же время обеспечивает организм всеми необходимыми полезными веществами.

Питание при болях должно быть крайне осторожным, и меню этой диеты разработано именно с целью помочь больному выйти из острого состояния болезни.

Какие продукты разрешены диетой № 5А:

  • нежирные сорта мяса и рыбы;
  • пареные или отварные овощи;
  • омлет из яиц;
  • кисломолочные продукты;
  • протертые супы, каши и вчерашний хлеб.

На диете № 5А пациент должен продержаться от 4 до 6 недель, в зависимости от тяжести заболевания. После чего, если печень больного чувствует себя хорошо, врачом назначается диета № 5.

В ней для приготовления пищи используются все те же продукты, но употреблять их можно в тушеном и запеченном виде.  Рецепты блюд для этих диет разработаны с учетом всех потребностей человеческого организма.

При хроническом гепатите, циррозе часто назначают диеты №5, однако если болезнь прогрессирует, то пациент обязан перейти к диете №5а. Данные два типа диет были разработаны советским ученым Певзнером.

Главное, что питание должно быть дробным (около 6 раз). Стол №5а становится просто необходимым при лечении острых заболеваний печени, желчного пузыря.

Ежедневный стол должен постоянно контролироваться и просчитываться, чтобы соблюдался баланс между количеством потребляемых белков (до 90 г), жиров (до 80 г), углеводов (до 400 г).

Овощей должно быть порядка 800 г. Калорийность не должна превышать 2800 ккал/сутки. Соль нужно максимально сокращать (8-10 г).

Краткая характеристика диеты №5а Краткая характеристика диеты №5
  • каши, взбитые блендером;
  • паровой омлет;
  • кофе или чай с молоком;
  • фруктово-ягодные коктейли;
  • мясное суфле;
  • макароны из муки грубого помола;
  • кабачковая икра;
  • компоты;
  • сухофрукты;
  • рыбное или мясное суфле;
  • биокефир.
  • каша, сваренная на воде;
  • паровой омлет;
  • некрепкий чай, кофе, цикорий с молоком;
  • куриные котлеты;
  • фруктово-ягодные десерты;
  • тушеная капуста с яблоками;
  • биокефир;
  • овощные супы.

Основным отличием диет номер 5 и 5а является процесс приготовления пищи, во втором случае это пища готовиться в максимально щадящих условиях. Белки и углеводы в диете №5 разрешены, больше внимание уделяется сокращению потребления жиров, так как некоторые тугоплавкие жиры способны повышать желчеотделение, которое нанесет дополнительную нагрузку на железу.

Блюда должны подаваться в теплом виде, так как наиболее приемлемая температура пищи должна быть не больше 40 градусов (это значение примерно соответствует температуре тела). Еще одна особенность диеты номер 5а – все продукты должны быть перетертыми или же взбиты с помощью блендера, а при диете номер 5 еда может потребляться просто маленькими кусочками.

Количество жиров в диете 5 примерно совпадает с нормами здорового человека. Что касается обработки пищи, то термические режимы для двух диет одинаковы – пар, выпекание, тушение, отваривание.

Пораженная печень человека не способна в полном объеме выполнять все функции, возложенные на нее. Правильное питание не только может предотвратить развитие печеночных заболеваний, но и значительно ускорить процесс лечения и профилактики.

Именно при лечении печеночной железы питание играет важнейшую роль, несравнимую даже с общим действием лекарственных препаратов. Очень важна строгость и систематичность, потому что даже маленькие погрешности способны спровоцировать приступ: боль, тошноту и другие более тяжелые недомогания.


Одна рюмка алкогольного напитка способна спровоцировать приступ цирроза, который мог не беспокоить уже год!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Adblock
detector